７月２日に放送された日本テレビ系「カズレーザーと学ぶ」より、ウマ辛減塩＆減量レシピ生活で紹介された料理をまとめてみました。
ウマ辛料理での減量結果が気になる方はこちらをどうぞ！
https://lattesky.com/kazutomanabu-karami-diet-mikaku-taisyu/
ウマ辛減塩＆減量料理 前編
番組内でマジカルラブリー村上ご夫婦が１週間ウマ辛料理生活に挑戦しました。
その中で紹介された料理をご紹介します！
１．冷製アラビアータ
※写真はイメージです
画像出典：shikapoo.exblog.jp
・オリーブオイルでニンニクを炒める
・種を抜いた鷹の爪を８本（２人分）を一緒に炒める
・１㎝角のナス１本 ５㎜角のベーコン80gを投入し、炒める
・そこにトマト缶400g 塩ひとつまみ入れ中火でひと煮立ちさせる
・ボールに移し、冷蔵庫で30分冷やす
・パスタの麺をゆで、冷水で冷やした麺に先ほどの冷蔵庫で冷やしたソースを絡めて完成！
【効果】
塩分を少なめにし、辛味で塩分を補うためカロリーが減りむくみなども抑えることができ、美肌効果が期待される。
通常レシピより塩分約80％カット
辛い物が苦手な方でも冷やすことによって刺激を抑えられるので、無理せずカプサイシンを摂取することができる
２.特製ウマ辛唐辛子ドレッシング
・ごま油でニンニクスライス2片 鷹の爪2本を揚げる
・醤油30㏄ 米酢30㏄ ハチミツ10㏄ 一味唐辛子1gの調味料を先ほど揚げたものと混ぜて冷やすと完成！
【効果】
塩分量は市販のドレッシングの約20％しかない
カプサイシンの刺激のおかげで味覚の感度をよくする！
３．スンドゥブチゲ
※写真はイメージです
画像出典：moranbong.co.jp
・ネギ1本 豚肉50g あさり10個程 おぼろ豆腐1丁 キムチ100gを食べやすい大きさにカット
・ニンニクとごま油でネギ、豚肉を炒める
・砂抜きしたあさりを加える
・昆布・煮干しで出した特製出汁を水の代わりにたっぷり投入
・そこへコチュジャン大さじ１ 鶏ガラスープ小さじ1を入れる
・粉唐辛子を小さじ1を入れ トマトジュースを200㏄くらい入れる
・仕上げに豆腐、きざみネギ、キムチを入れたら完成！
【効果】
キムチのカプサイシンは発汗作用があり、体温を下げ寝つきをよくする
さらにキムチに含まれるアミノ酸GABAは副交感神経を優位にし、興奮を抑えたりストレスの緩和の効果あり
就寝の3時間前にキムチを食べると睡眠の質が上がると言われている。
寝苦しくなるこれからの時期にオススメ！
４．ヨーグルトのジンジャーシロップがけ
※写真はイメージです
画像出典：allabout.co.jp
・生姜200g 砂糖100g 水200㏄ レモン汁小さじ２を鍋で煮込んでジンジャーシロップを作る
・出来たジンジャーシロップをヨーグルトにかけるだけ
【効果】
生姜にも辛味成分があり、生姜に含まれるショウガオールはカプサイシンと同じく代謝を上げる効果が期待できる
デザートなので、辛い物を食べたあとに食べたら胃が休まる
５．スパイスカレー
※写真はイメージです
画像出典：housefood.jp
・みじん切りのタマネギを炒める
・おろしニンニク、生姜を加える
・スパイスのクミン、コリアンダー、ターメリックをお好みの味に合わせて調合し入れる
・鶏むね肉200g ピーマン1個をカットして入れる
・ブラックペッパー、チリパウダーを投入
・トマト缶200ｇ 鶏ガラスープ小さじ1 砂糖大さじ１ 塩小さじ1を加え、とろみがつくまで約3分煮込んで完成！
【効果】
市販のカレールーは脂肪分が多いためダイエット目的ならスパイスからカレーを作ることがオススメ
カレーの甘口辛口はカプサイシン（チリパウダー）とピペリン（コショウ）の量で決まるが、このカプサイシン×ピペリンの組み合わせは消化促進効果がある
ちなみにこのカレーは残った場合は豆板醬などとナスを入れるとカレー麻婆豆腐にアレンジができる
６．メキシカントルティーヤ
※写真はイメージです
画像出典：delishkitchen.tv
・ビタミンB1 B2が豊富なアボカドとハム4枚 レタス2枚 スライスチーズ1枚を食べやすい大きさにカット
・ハラペーニョピクルスを1㎝角にカット
・サルサソースはトマト1個 チリソース小さじ1 おろしニンニク小さじ1 レモン汁小さじ2を混ぜ合わせるだけ
・用意した具材をトルティーヤの生地に乗せ自家製サルサソースをかけて完成！
【効果】
野菜はたっぷり、塩分はたったの1gという超ヘルシーメニュー
７．特製キムチチャーハン
※写真はイメージです
画像出典：kondatekun.com
・ネギ、豚肉、キムチをそれぞれカット
・サラダ油とごま油を小さじ2ずつフライパンに入れ、鷹の爪2本を輪切りにし豚肉と一緒に炒める
・ご飯400gを加えパラパラになるまで炒める
・炒めたらそこへネギ、キムチをたっぷり入れる
・辛味ふりかけをお好みで投入して完成！
※辛味ふりかけのレシピはこの後！
8.特製辛味ふりかけ
・ごま 大さじ５
かつお節 ５g
唐辛子フレーク 大さじ１~２
鶏ガラスープ 小さじ１/2
醤油 大さじ１/2
砂糖 小さじ１
水 大さじ１
これらを香りが立つまで炒めれば完成！
前編まとめ
ウマ辛料理・前編はいかかでしたか？
発汗作用も含め色々な効果があるウマ辛料理！
後編もぜひお楽しみください。
本日も最後までお読みいただきありがとうございました。
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